Alimentos de origem animal como carne, ovos, leite e seus derivados são ricos em ferro-heme, uma estrutura química do ferro que é melhor absorvida pelo organismo humano.Já o ferro não-heme, encontrado em alimentos de origem vegetal, como hortaliças de cor verde escura (espinafre, brócolis, etc) e leguminosas (feijão, lentilha), é absorvido em menor quantidade comparado com o ferro-heme.
Roberta Silva
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